低ＧＩダイエットより効果的1日1回ゼロカーボ食

カラダの2大エネルギー源は糖質（炭水化物）と脂肪。日本人は摂取エネルギーの60％前後を糖質から摂っているが、摂りすぎた糖質は脂肪に変わって肥満を招きやすい。ゆえに和食大好きのご飯党、飲み会でも締めのラーメンは欠かさない麺類好きだと、ダイエットはなかなか成功しない。

そこで1日1回、ご飯や麺類などの主食を抜いて糖質（カーボ）をゼロにするゼロカーボ食の提案。糖質には、米や小麦粉やイモ類などのデンプン、砂糖、清涼飲料水やスポーツドリンクに入っているブドウ糖（グルコース）などがある。

糖質で太るのはカロリーだけの問題ではない。糖質を食べて血液中に糖質が出てくると、血糖値を下げるためにインスリンというホルモンが分泌される。このインスリンには脂肪分解を強力に抑制する働きがあるのだ。正確にはインスリンはつねに少量分泌されているが、糖質を摂ると大量に追加分泌されて脂肪分解を抑え、脂肪がエネルギーとして使われるのをブロックする。

カーボをゼロに近づけるとインスリンは追加分泌されないので、その間に無駄な脂肪の分解が進み、エネルギー源になりやすい。血糖値を上げにくい食品を摂る「低インスリンダイエット」や「低GIダイエット」でも、インスリンの追加分泌は起こるので脂肪分解はスムーズに進まないのだ。

ゼロカーボ食の大基本は、糖質たっぷりの穀物類（ご飯、パン、麺類）、砂糖、甘い果物、イモ類（コンニャクを除く）を完全にカットすること。糖質＝甘いものと思いがちだが、一部の野菜や牛乳・乳製品、豆類にも糖質は入っている。その他守るべきポイントを4大ルールにまとめたので要チェック。

1日3食どのタイミングでもいいが、可能なら夕飯をゼロカーボにすると、睡眠を挟んで脂肪分解が長時間続くのでダイエット効果が出やすい。