ダイエットのための簡単レシピ

1　オクラはまな板に並べ、塩をかけて手のひらで転がし（板ずり）ながら、オクラの表面の繊毛をこすり落とし、水洗いして水気を拭き取る。ヘタを切り落とし、薄い輪切りにしてボウルに入れる。（ヒント）オクラの青みが気になる方は、板ずり後熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取り薄く刻む。大葉は軸を切り落とし、水洗いしてザックリ刻み、水に放って水気を絞る。