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食べてキレイになるレシピ
ダイエットに効くレシピ
ラム肉のピリ辛炒め
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| カロリー | 357kcal |
| 美 | ダイエット |
| 健康 | リフレッシュ |
ラム肉にしっかり味をつけ、片栗粉で旨みを封じ込めて炒めます。野菜はレンジで加熱することでサッパリ味になりますが、炒めたラム肉のつけダレをソースにして、無駄なくいただけます。赤唐辛子のピリ辛が、体温を上げて、体脂肪を燃焼させます。
作り方
作り方のスライドショーを見る１．ラム肉は余分な脂身を切り落として、ひとくち大に切り、＜つけダレ＞に絡める。赤唐辛子は半分に折る。ニラは根元を少し切り落として3cmの長さに切る。キャベツは粗めのせん切りにする。モヤシは水につけてシャキッとさせる。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
＜ちょっとヒント＞赤唐辛子は種を入れるとより辛くなります。お好みの辛さになるように赤唐辛子の量を加減してください。
２．耐熱容器にキャベツ、モヤシ、ニンジンを混ぜ合わせて、ゴマ油小さじ1を絡め、塩コショウを振り、ラップをして電子レンジでしんなりするまで加熱し、器に盛り分ける。
＜ちょっとヒント＞600wの電子レンジで5分加熱しています。
３．ラム肉の汁気をきって片栗粉を薄く絡める。フライパンに残りのゴマ油小さじ2を入れて中火にかけラム肉を炒める。充分に炒めたラム肉に、赤唐辛子、ニラを加え、サッと炒め合わせ、＜つけダレ＞を加えて全体に絡める。
４．2の器に盛り分けた野菜に3のラム肉をソースごと掛け、黒酢を回し掛け、白ゴマを振り掛ける。
中島和代（NAKAJIMA KAZUYO）
清水焼窯元の長女・京都在住・獅子座・O型
「楽しい会話のある、笑顔の美味しい食卓を！」をコンセプトにした料理サイト【E・recipe】の監修を行っている。主婦の目で捉えた料理のアレンジが好評。広告写真用の料理制作及びコーディネートなども手がけ、また食に合わせて「器」作りなども行う。彩りと立体感のある盛りつけが人気。
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材料（2人分）
| ラム肉 | 160g |
| ＜つけダレ＞ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 黒砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| おろしショウガ | 1片分 |
| ニラ | 1/2束（48g） |
| キャベツ | 1/8個（190g） |
| モヤシ | 1袋（200g） |
| ニンジン | 1/4本（30g） |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| 赤唐辛子 | 1〜2本 |
| ＜調味料＞ | |
| 塩コショウ | 少々 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |