１．糸寒天は10分水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切る。更にたっぷりの水に30分位つけて塩気を抜き、水気を絞る（戻す時間はパッケージの指示を参考にして下さい。ここでは戻す時間を調理時間に入れていません）。キュウリは斜め薄切りにして、更に細切りにする。

２．ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、分量外のサラダ油を薄くひいたフライパンでサッと炒め、冷ましておく。クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ水気を切る。

３．＜カラシ酢みそ＞をよく混ぜ合わせる。＜カラシ酢みそ＞とクコの実以外の材料を混ぜ合わせて器に盛り、＜カラシ酢みそ＞を掛けてクコの実を散らせる。